Weingastronomische Rundreise in Assisi

Vom Boden zum Tisch

 
 

Montefalco


Besonders bekannt für seinen Wein, liegt die Stadt Montefalco in einer bezaubernden geographischen Lage. Von dem Belvedere können Sie ein großer Teil von Umbrien sehen und bewundern die Zentren von Perugia, Assisi, Spello und Foligno, sowie die schönen Hügeln reich an Weinbergen.
In dieser schönen Landschaft Weine von unvergesslichen Stoff geboren sind, das Beste aus einer ganzen Region zu erzählen.
Die Rote und die Sagrantino von Montefalco sind bekannt. Der Montefalco Rosso g.U ist einer der berühmtesten Rotweine der Region Umbrien. Ein Wein von außergewöhnlicher Frische und Ausgewogenheit, der Sohn einer traditionellen Assemblage von Sangiovese, Sagrantino und Merlot, die in großen Eichenfässern etwa ein Jahr lang reifen darf.

 
 
 
 
 

NORCIA


Norcia mit seiner tausend Kultur hat eine Fülle von überraschenden Traditionen angesammelt, die Heiligen und die profanen vermischen sich in den weltlichen Manifestationen.
Die Stadt Norcia bietet verschiedene gastronomische Produkte von hoher Qualität, die den Geschmack der Nahrung von einmal erhalten, in Bezug auf die bäuerlichen Traditionen, von Generation zu Generation übergeben.
Wurstwaren und Käsesorten wie gesalzener Ricotta, weich Caciotta, Pecorino-Käse, Schinken, Ciauscoli Salami werden mit antiken Kriterien hergestellt.
Norcia ist auch die erste Stadt in der Klassifizierung für die Produktion von schwarzen Trüffel, die wertvollsten auf dem Markt. Er ist auch der Protagonist von vielen Rezepten der internationalen Küche und Export Objekt aus Italien.

 
 
 

Umbrien


Tradition ist an der Basis der Küche von Umbrien. Typische umbrischen Gerichte basieren auf dem Fleisch und den Produkten des Landes. Es ist eine einfache Küche, mit nicht zu aufwändigen arbeiten, die die Aromen von Rohstoffen in einer sauberen Art und Weise zu erhöhen.
Die Wurzeln der umbrischen Küche sinken in der Zivilisation der umbrischen und Römer mit häufigem Gebrauch von Hülsenfrüchten und Getreide. Typisch für das ganze Gebiet ist die Verarbeitung von Schweinefleisch und die Herstellung von Salami.
Eine Besonderheit der umbrischen Gastronomie ist der „Torta al testo“, der als Alternative zum Brot in den Mittagessen der bäuerlichen Familien geboren wurde und seinen Namen dem Kochfeld verdankt, genannt "Testo", oder die Ziegel Fliese, auf der die Brötchen im antiken Rom gekocht wurde.